肉末燒豆腐 

昨天在好市多買了一本偉忠姐姐的眷村菜2這本書,

有別於一般的食譜,書中穿插了一些眷村菜的故事,

讀來十分有趣~

尤其喜歡王偉忠吹菜的那種調調,

感覺平凡的眷村菜都有了生命似的。

 

看完這本食譜得到了幾個結論:

1.眷村菜的食材都是一些常見及便宜的食材。

2.眷村菜一定會使用到醬油。

3.眷村菜大部分是那種一道菜可以配一碗飯的重口味菜色。

 

老公是個眷村孩子,

他說~以前一般士兵或士官長的待遇真的不豐厚,

所以媽媽們總是想盡各種方法將便宜的食材變化成適合下飯的菜色,

真是不得不佩服媽媽們持家的功力了!!

我可要多學學呀!裝無辜.gif

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參考食譜:偉忠姐姐的眷村菜2

作法:

1.絞肉先用少許醬油醃一下。

2.豆腐切小塊,川燙一下備用。

3.起油鍋,下絞肉翻炒一下,加一些醬油續炒,最後加入一些水和豆腐繼續悶煮到豆腐入味為止。

4.起鍋前,淋上太白粉水勾薄芡,灑上少許鹽巴和蔥花就完成了!

 

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    Ellen Chen 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()